再看刘一手，嚼了几下咽进去后，轻轻摇头，“肉丝入味不够，想是时间紧，没有把切好的肉丝放进盐料香油里浸一下。”
“刀工还有些欠缺。”卫璜挑出几根连着的肉丝，晃了晃，“刀下去力道不匀，有的没吃透，连刀了。”
刘一手又夹了第二筷子品尝，“酱爆的时候，那灶火不够旺，酱香味儿没有完全透出来。再说，酱也不行。”
卫璜笑道：“六必居的黄酱已经是市面上最好的了，不过，比起你特制的鲜酱来还是差了些。你也别藏私了，趁早把那酿酱的法门传给外孙吧！”
杨慕侠心想，“你们可真会挑刺。”便道，“新换了地方，啥都不熟，料也未见能备得齐，能炒出这样的菜品来，已经很难为他了！”
“嘿嘿，不是这话！”刘一手晃着脑袋说，“往大处说，民以食为天；往小处说，厨子左右着食客的肠胃，那是半点也马虎不得的。”