1      封建时代皇室、贵族、大官、富豪、寺院等占有并经营的大片土地      《旧唐书·狄仁杰传》：“（寺院）水碾庄园，数亦非少      ”宋王溥《唐会要·租税》：“遂于当处买百姓庄园舍宅      ”《儿女英雄传》第一回：“（安老爷）就守定这座庄园，课子读书      ”范文澜、蔡美彪等《中国通史》第三编第二章第四节：“庄有各种别名，如庄田、田庄、庄园、庄宅、庄院、山庄、园、田园、田业、墅、别墅、别业等名称，实际都是一个地主所有的一个农业生产单位      ”2      指畜牧场      郁达夫《薄奠》：“西直门外有几处养鹅鸭的庄园，所以每天午后，城河里老有一对一对的白鹅在那里游泳      ”概述中国吐蕃亡国后，各地教派割据，政教合一，出现很多庄园      日本在古代日本是指由贵族、大寺院、神社所占有，具有经济效益的领地      庄园制度的出现，在政治上，削弱了天皇和朝廷的中央集权      在经济上，促进了古代日本各地区的发展      在镰仓幕府时代幕府宣称拥有庄园所有权，并派管事（日语称地头）到各地去征税      日本战国时期的大名加强了对土地所有权的控制，庄园制度随之消失      背景天皇和朝廷，分别于723年和743年，颁布了鼓励开垦耕地的《三世一身法》和《垦田水世私财法》      756年，为了减轻农民的生活压力，朝廷将农民的杂徭时间减半，并免除当年的调、庸      因此，农民的生活环境得到改善，于是有更大动力从事耕作      然而，这些原为改善农民生活的新政策，最大得益者并非农民，而是贵族、大寺院和神社      这些集团掌握着政治权力以及社会财富      在开辟土地的事业上，他们占有主要的农业生产工具，包括镐、镰等      政策给予这些利益集团更多机会扩大自己的地方势力，让他们借机大肆圈占荒地和山林野地，并驱使自家的奴婢、负债的农民和逃亡而来的外地农民进行大规模的开垦      这些利益集团，往往在新开辟的土地中，建立住宅和仓库，私家庄园由此而形成      这些庄园不断为庄园主提供收入      庄园主为了进一步增强实力，于是采用强买或霸占等方式，肆意侵吞周边的国有土地，以及原属农民的土地      欧洲中古时期的庄园庄园（manor），是中世纪欧洲基本经济单位      当时因城市毁坏、商业衰退，欧洲经济，沦为自给自足的农业型态，经济关系也是以劳务交换、以物易物为主      庄园生产包括粮食、衣物、工具等各项生活所需，是一个农村共同体，也是一个自治的政治单位，内有耕地、公地、教堂、领主邸第与农奴住宅等      庄园土地属领主拥有，农奴负责耕作      领主与农奴之间有互相约定的权利与义务──农奴提供劳役、耕作、缴税；而领主则必须分给土地、提供保护、执行司法      领主在庄园中设置的生产设施，如磨坊、烤炉与榨酒设备，农奴必须付费使用      农奴（serf）身分介于自由人与奴隶之间      人身自由并没完全失去，但身分又附着于土地      倘无领主同意，不可任意离开庄园，故其非完全的自由人      虽然农奴自由受限制，且生活艰苦，但有一定的保障      农奴只要履行义务，就可以世代耕作土地；一旦遇到困难，领主亦有义务提供适当的协助      随着中古时代的发展，农耕技术逐渐改变了农奴的生活      粮食生产的增加，使过剩的农产品得以出售，农奴的收入因而增加，可以藉此用金钱买回自由      到了中古末期，西欧就只剩下少数的农奴      最普遍的封地，是拥有称为庄园的土地      在中古时代，一个庄园会有九个家庭在田里工作，以生产粮食养活自己并提供食物给第十个家庭，好让他们从事其它劳务      （在今天的美国，这种供需关系在其他领域上的比例大约是一百比一      ）典型的庄园中有一幢大屋或城堡，由田地、农舍、牧场和林地所包围，在大部分的情况下庄园都能自给自足      一些剩余的日用品可以与其他庄园作贸易以互补不足      随着中古时代演进以及城镇市场的发展，庄园开始变得专业化，能够更有效地生产少数几种商品，有些庄园会专门生产起士、猪只、葡萄酒或蔬菜来维持生计      庄园的主人（地主）与他的家族、工人和侍从住在庄园的大屋或城堡中      侍从由骑士和专业的士兵构成，用以提供防卫并随时准备为大领主执行封建的军事义务      庄园越大，侍从就越多      庄园的主要人口是非贵族和非专业的农民      大部分的农场工人为农奴，必须每个礼拜花费大半的时间在领主的土地上工作，以换取他的保护      农奴家庭会在每一块庄园的田地中拥有几行的农作物，藉以维持生计      虽然农奴不是奴隶，但是他们也一样没有自由      他们不能在没有主人的批准之下擅自结婚、转换工作或离开庄园      不过农奴也会有一些权利，与奴隶不尽相同      农奴的身份代代相承，只要他执行了应尽的义务，别人就不能夺走他的土地      虽然臣属与领主之间的关系可以拿来与农奴和地主之间的作比较，不过在中古时代两者有一个明显的区分，就是臣属与领主之间是一种光荣的契约，臣属需要提供军役，而农奴则仅仅是提供体力的劳工      中世纪的庄园基本信息在中世纪，庄园并非理想的经济方式，其经济形态十分封闭，人们生活水平程度只供维持生存，且是进步缓慢的生产单位      这些都和当时的无序状态有关：日尔曼人推翻罗马帝国后，却没有健全的制度来取代；而且蛮族各部落之间战乱不断，没有一个完整、成熟的统治体制，所以当时国王为维持自我势力，而采取了给予的奖赏之法：第一，抢到的财产严格按平分制给予个人      第二，实行的赏赐土地之法，人为的形成了某个人的大地产，而且赏赐并非在一级上就完成，可级级相赐，在罗马人为地产上又形成了日尔曼人的地产；这些无偿的赏赐，加上罗马乡村地产，形成了西欧土地基本纳入的大地产      罗马时期地产为私有，而此时的地产人为进行划分，又包含着不同成分：其一是地产主的私有地，其二为让人们耕种的土地      这种制度变化构成了庄园的基础，其与大地产的区别在于土地耕种权不被剥夺      庄园特点最能够体现庄园主权威的为“庄园法庭”，是庄园的统治机构，特点为：第一，非常设机构，根据地方问题多少和庄园主本身意愿来决定开庭间隔      第二，规定开庭时，当地农民都要参加，也非所有人有发言权，由代表组成陪审团      第三，庄园法庭诉讼程序死板，均看是否能够打动庄园主而非就事论事：法庭的判决，其结果不一定能够被执行      庄园法庭只涉及庄园的内部事务，是为处理“家务事”，但是确实对当时庄园的管理起了重大作用，包括庄园内各种事务都可以进行诉讼，由小事到大事务都有      通过这种制度，可以解决其内部问题和起调整作用      土地成分就庄园土地成分而言，大致上均分为以下四个部分：第一，领主的私有地      第二，农民的份地      第三，供放牧的草地      第四，提供庄园木材的林地      建筑设施就庄园的建筑而言，则大致分为三种：第一，是位于高处，豪华的庄园主住所，但并非一般人认为的城堡      第二，简陋的农民茅舍      第三，公共设施，包括教堂，水磨房（庄园主所有）和手工业者的库房      庄园作为集体耕作，从根本上而言，无人可以单独拥有庄园内有一切日常生活的设施，包括耕地和耕地所需的动物和工具      庄园内的公共设施很多，包括庄园主的私地在内，作为隶农的劳役，且具有优先权      庄园是自给自足的经济单位，表现在庄园可以容纳人的数量为一定，可通过庄园规模的大小来判定人口数量      当然这还因为中世纪出生率低、存活率低，数量始终保持恒定      而且能够保持自然平衡      居民的主要生活用品都在庄园内生产      农奴除了要为封建领主工作，还要承担各种劳役，向领主捐献农副产品，交纳各种杂税      庄园也需要进行管理，但是庄园主并不理庄园事务，常常委派手下人进行管理      庄园主住宅由委派人居住，其目的是为知道隶农能够获得实际的收成因而与当地人关系紧张，具体工作则由村庄里的人完成      庄园的规模大小不等，有的庄园就是一个自然村落，有的包括好几个村落      庄园物种当时庄园内种植的物种和土地本身的划分有和大关系      第一，食物包括：小麦，是人吃的主要食物，但是生长期缓慢，产量偏低且对土地的要求很高；大麦，生长期短，而且产量高，但是很难让人食用，除非是在饥荒期间，平日主要用于喂马      第二，经济作物有葡萄和橄榄，前者可以说是罗马时期的遗留传统，通常用于酿制葡萄酒；后者则是用于制造油类      第三，畜牧业的作物      在当时，牛和马是必需品，牛的数量必须保证，而马作为服军役的必备品也是不可缺少的      而肉类则有家禽提供，主要是猪、羊、鸡等，在天气适宜的时候，也必须保证一定数量；但因为当时饲养条件落后，所以这些家禽都无法过冬，所以当时在秋日大量屠宰之时就成为了一个节日，因为这么做可以避免其死亡而且能够保存很长时间，主要保存手法是腌制肉类      当时，农民生活贫苦且负担很中，其阶层几乎包括了各类劳动力      这一阶层工作时间很长，过着“男耕女织”的生活      农民们不光种地，还有法定义务必须从事劳役：建桥，修路，即使交钱也不能免除      农民的居住条件也很差，家中没有床，更无任何娱乐活动，生活是单调且一成不变的      中世纪前期没有世俗文化教育，农民不认识字也没有书可看；在那个时期只有教士手内有羊皮书手抄卷      中世纪农民的负担之重，也是极为罕见：实物地租，劳役地租，使用公共设施费用，结婚时必须付的婚姻税（尤其是庄园之外的人，更要交罚金），继承税以及庄园主的生活费      通过以上情况不难知道，其实中世纪的庄园经济生活十分脆弱，农民生活范围狭窄，一有风吹草动就会出问题，那个时期的灾荒、瘟疫更是平常之事      但大多数人也习惯于这种生活方式和地位      这种庄园制生活在中世纪维持了很长时间，直至中世纪后期才被打破      发展变化同时土地的性质也发生了变化，庄园成为一个不仅仅是经济行为的单位，而是集政治、法律、刑事（也包括经济在内）于一体的行政管理单位，彼此之间互部干涉，这也形成了中世纪日后分化的基础：庄园主即等于庄园国王，其主权、土地皆分封，而且分封者只对上一级分封者负责，导致了中世纪国王主权的分散状况      现代庄园依据现代庄园开发时的要素、方向和市场类型，可将现代庄园分成饮食类、运动类、体验类、养生类和商务类五大类型      饮食类庄园饮食类庄园是以生态、绿色、有机、无公害为食品特色，以绿树环抱、空气清新、远离尘嚣为环境特色，经营产品主要以饮茶、品农家菜、烧烤等饮食休闲项目为主，如南海市里水满景园饮食休闲生态农庄      运动类庄园运动类庄园是以优雅环境、休闲运动为特色，针对都市高级白领、成功企业主、商人等高收入人群为目标市场的休闲庄园      都市高级白领、成功企业主和商人这些人群缺乏基本运动，承受巨大的生活压力，希望调整身体状态，运动类休闲庄园是他们的首选，如杭州高家庄运动休闲山庄      商务类庄园商务类庄园要求具有商务会议，度假休闲的功能，其环境优美、空气清新是特色，主要针对企业高管、商人、企业主等人群，如上海鹤丰庄园      根据北京勇先规划设计院夏家勇院长实地考察研究发现，庄园在我国并没有表现出明显的归类区分，在饮食、运动、体验、养生、商务等休闲庄园的功能中，我国的休闲庄园大部分都具有这些功能或者兼具这些功能中的几项，所以在我国休闲庄园类型多种多样，但功能齐全      体验类庄园体验类庄园主要经营农业采摘、种植、养殖和放牧等方面，以城市居民为主要客源市场，起到教育子女和娱乐自我的作用      体验休闲庄园一般出现在城市周边区域，如北京延庆华坤生态庄园      养生类庄园山清水秀，空气清新，安逸幽静，景色迷人是养生休闲庄园的特色      养生休闲庄园针对那些已经厌倦了钢筋水泥、人流烦杂、千篇一律的都市生活的人群，想要寻找一处亲近自然，释放自我的生活空间时，养生休闲庄园便是他们的首选，如重庆瑞泉养生庄园